ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ. Feijoada Brazil

Η φειγιοάντα είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο πιάτο που παρασκευάζεται με μαύρα φασόλια και διάφορα κρέατα, όπως χοιρινό, μοσχαρίσιο και λουκάνικο. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι, χόρτα και φέτες πορτοκαλιού. Εδώ είναι μια συνταγή για feijoada που εξυπηρετεί 6-8 άτομα:

Συστατικά: 1:

Μαύρα φασόλια: 1 κιλό αποξηραμένα μαύρα φασόλια

1 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη, κομμένη σε μικρά κομμάτια

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κιλό λουκάνικο (όπως linguiça ή chorizo), κομμένο σε μικρές φέτες.

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

1 φύλλο δάφνης

2 φλιτζάνια νερό

Αλάτι, κατά βούληση

Ρύζι, λαχανίδες και φέτες πορτοκαλιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

Ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια και βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει κατά 2 ίντσες. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε τα φασόλια να βράσουν για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε την και αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν για 1 ώρα.

Στραγγίστε τα φασόλια και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό, το φύλλο δάφνης και μια πρέζα αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε τα φασόλια να σιγοβράσουν, χωρίς κάλυμμα, για 1 1/2 έως 2 ώρες, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό, το μοσχαρίσιο κρέας και το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το κρέας στην κατσαρόλα με τα φασόλια.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα φασόλια και το κρέας.

Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα ώστε να καλύπτει τα φασόλια και το κρέας κατά 1 ίντσα. Φέρτε το νερό σε βρασμό, κατόπιν μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε τη feijoada να σιγοβράσει, χωρίς κάλυμμα, για 1 ώρα.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αλατίστε τη feijoada με αλάτι κατά βούληση. Σερβίρετε τη feijoada με ρύζι, χόρτα και φέτες πορτοκαλιού.

Σημείωση: Η feijoada παρασκευάζεται παραδοσιακά με διάφορα κρέατα, όπως χοιρινό, μοσχαρίσιο και λουκάνικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών των κρεάτων ή να προσθέσετε άλλα είδη κρέατος, όπως κοτόπουλο ή αρνί, εάν το επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας, προσθέτοντας επιπλέον λαχανικά, όπως πιπεριές ή ντομάτες, ή χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη φασολιών.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ. Feijoada Brazil

Σχετικά με Κατοχικά Νέα

"Το katohika.gr δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, ούτε ταυτίζεται με τα ρεπορτάζ που αναδημοσιεύει από άλλες ενημερωτικές ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους. Συνεπώς, δε φέρει καμία ευθύνη εκ του νόμου. Το katohika.gr , ασπάζεται βαθιά, τις Δημοκρατικές αρχές της πολυφωνίας και ως εκ τούτου, αναδημοσιεύει κείμενα και ρεπορτάζ, από όλους τους πολιτικούς, κοινωνικούς και επιστημονικούς χώρους." Η συντακτική ομάδα των κατοχικών νέων φέρνει όλη την εναλλακτική είδηση προς ξεσκαρτάρισμα απο τους ερευνητές αναγνώστες της! Ειτε ειναι Ψεμα ειτε ειναι αληθεια !Έχουμε συγκεκριμένη θέση απέναντι στην υπεροντοτητα πληροφορίας και γνωρίζουμε ότι μόνο με την διαδικασία της μη δογματικής αλήθειας μπορείς να ακολουθήσεις τα χνάρια της πραγματικής αλήθειας! Εδώ λοιπόν θα βρειτε ότι θέλει το πεδίο να μας κάνει να ασχοληθούμε ...αλλά θα βρείτε και πολλούς πλέον που κατανόησαν και την πληροφορία του πεδιου την κάνουν κομματάκια! Είμαστε ομάδα έρευνας και αυτό σημαίνει ότι δεν έχουμε μαζί μας καμία ταμπέλα που θα μας απομακρύνει από το φως της αλήθειας ! Το Κατοχικά Νέα λοιπόν δεν είναι μια ειδησεογραφική σελίδα αλλά μια σελίδα έρευνας και κριτικής όλων των στοιχείων της καθημερινότητας ! Το Κατοχικά Νέα είναι ο χώρος όπου οι ελεύθεροι ερευνητές χρησιμοποιούν τον τοίχο αναδημοσιεύσεως σαν αποθήκη στοιχείων σε πολύ μεγαλύτερη έρευνα από ότι το φανερό έτσι ώστε μόνοι τους να καταλήξουν στο τι είναι αλήθεια και τι είναι ψέμα και τι κρυβεται πισω απο καθε πληροφορια που αλλοι δεν μπορουν να δουν! Χωρίς να αναγκαστούν να δεχθούν δογματικές και μασημενες αλήθειες από κανέναν άλλο πάρα μόνο από την προσωπική τους κρίση! Δείτε όλα τα άρθρα του/της Κατοχικά Νέα →