Davos: Το συνθετικό κρέας θα είναι το μέλλον – θα μας πάρει δεκαετίες αλλά θα τους πείσουμε…

Στο ετήσιο συνέδριο του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ (WEF) στο Davos, οι ελίτ από τον κόσμο των επιχειρήσεων, της πολιτικής και της τεχνολογίας συγκεντρώνονται για να διαμορφώσουν το μέλλον του πλανήτη. Φέτος, ένα από τα κεντρικά θέματα ήταν η προώθηση εναλλακτικών πρωτεϊνών, με ιδιαίτερη έμφαση στο lab-grown meat – το κρέας που παράγεται σε εργαστήρια από ζωικά κύτταρα.

Ο Andrea Illy, πρόεδρος της Illycaffè, παραδέχτηκε ότι δεν τα κατάφεραν ακόμα, κι ότι υπάρχει τεράστια αντίσταση απο το κοινό. Είπε όμως, ότι αυτές οι “tech foods” τροφές, θα είναι το μέλλον της ανθρωπότητας… σίγα κάτι παραπάνω γνωρίζει για να μιλάει με τέτοια σιγουριά.

Davos participant Andrea Illy claims that fake, lab-grown foods "represent the way forward", despite massive public resistance.

"70% of the ecological footprint of agriculture is due to animal proteins."

"Why should I use animals when I can cultivate meat [in a lab]?" pic.twitter.com/tZYK4uy6ST

— Wide Awake Media (@wideawake_media) January 22, 2026

Το WEF έχει από καιρό αγκαλιάσει την ιδέα του συνθετικού κρέατος ως λύση για την κλιματική αλλαγή και τη βιωσιμότητα. Σε βίντεο που δημοσιεύει το ίδιο το Φόρουμ, παρουσιάζεται η παραγωγή κρέατος από βλαστοκύτταρα ζώων σε βιοαντιδραστήρες, τονίζοντας τα πλεονεκτήματα όπως η μειωμένη περιβαλλοντική επιβάρυνση.

Δείτε εδω: https://www.weforum.org/videos/this-meat-is-grown-from-animal-stem-cells

Εταιρείες όπως η Shiok Meats, που υποστηρίζονται από το WEF, παράγουν τέτοια προϊόντα, και το Φόρουμ τα προβάλλει ως την επόμενη επανάσταση στη διατροφή. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: το WEF βλέπει το lab-grown meat όχι ως επιλογή, αλλά ως αναπόφευκτο μέλλον, πιέζοντας για γρήγορη υιοθέτηση παρά τις πολιτισμικές αντιστάσεις.

Σε πάνελ συζητήσεων στο Davos, ο Illy τόνισε ότι το 70% των καταναλωτών αντιστέκεται σε αυτά τα προϊόντα, αλλά βλέπουν την αντίσταση ως ευκαιρία για “αλλαγή νοοτροπίας” που θα πάρει δεκαετίες, αλλά πρέπει να προχωρήσει.

Αυτό έρχεται σε αντίθεση με κινήσεις σε χώρες όπως η Ιταλία, όπου υπάρχουν προτάσεις για απαγόρευση του lab-grown meat για να προστατευθεί η παραδοσιακή κληρονομιά,

Στις ΗΠΑ, πολιτείες όπως η Φλόριντα και η Αριζόνα έχουν απαγορεύσει την πώληση συνθετικού κρέατος, χαρακτηρίζοντάς το ως “fake” και απειλή. Ωστόσο, το μήνυμα από το Davos είναι σαφές: το πραγματικό κρέας πρέπει να αντικατασταθεί από εργαστηριακές εναλλακτικές για να σωθεί ο πλανήτης.

anazitiseis.gr