19:48 - 11/09/2019

Σαν κρέας, αλλά όχι κρέας – Oι τελευταίες τεχνολογικές εξελίξεις

Ζήσης Ψάλλας

Κρέας από μανιτάρια, τυπωμένες μπριζόλες και ανακαλύψεις της NASA είναι η τελευταία σειρά εναλλακτικών προϊόντων κρέατος που παρουσιάστηκαν σε μια διάσκεψη τροφίμων στο Σαν Φρανσίσκο.

Μαγικά μανιτάρια

Η εταιρεία Ecovative ιδρύθηκε στη Νέα Υόρκη το 2007 για να αναπτύξει βιοδιασπώμενες συσκευασίες από μυκήλιο, τη ρίζα των μανιταριών.

«Μπορείτε να αναπτύξετε ένα μανιτάρι σε μια μοναδική μορφή» αλλάζοντας το αναπτυσσόμενο περιβάλλον του, λέει ο συνιδρυτής της εταιρείας Gavin McIntyre.

Μόλις ωριμάσει το μανιτάρι έχει τη δομή και την υφή για να προσομοιώσει το κρέας -όχι μόνο μπιφτέκια και λουκάνικα- και μπορεί να είναι ένας «κενός καμβάς» για άλλα συστατικά που προσθέτουν γεύση και θρεπτικά συστατικά.

3D εκτυπωτής

Ο Ιταλός επιχειρηματίας τεχνολογιών Giuseppe Scionti ήταν πανεπιστημιακός ειδικός στον τομέα της μηχανικής ιστών, ο οποίος εργαζόταν χρησιμοποιώντας τρισδιάστατο εκτυπωτή για τη δημιουργία ανθρώπινων ιστών.

Έχει εφαρμόσει την τεχνογνωσία του στον τομέα των τροφίμων μετά την ίδρυση του ισπανικού νεοσύστατου NovaMeat που χρησιμοποιεί φυτικά συστατικά όπως ρύζι, πρωτεΐνη μπιζελιού και φύκια.

Ο εκτυπωτής χρησιμοποιεί το υλικό για να δημιουργήσει εναλλακτικές μπριζόλες βοδινού και στήθη κοτόπουλου, με υφή που ισχυρίζεται ότι ταιριάζει με το πραγματικό κρέας.

Η NovaMeat ανακοίνωσε ότι έχει συγκεντρώσει 2 εκατομμύρια δολάρια από το New Crop Capital, ένα ειδικό ταμείο διατροφής, για την περαιτέρω ανάπτυξη της τεχνολογίας αντικατάστασης κρέατος.

Ηφαιστειακοί οργανισμοί

Η εταιρεία Sustainable Bioproducts, με έδρα το Σικάγο και υπό την ηγεσία του Γάλλου Thomas Jonas, εργάζεται για έναν νέο τρόπο ανάπτυξης βρώσιμων πρωτεϊνών χρησιμοποιώντας την έρευνα της NASA.

Η τεχνολογία της εταιρείας προέκυψε από τη μελέτη οργανισμών που επιβιώνουν σε ακραίες θερμοκρασίες στις ηφαιστειακές πηγές του Εθνικού Πάρκου Yellowstone.

Η εταιρεία λέει ότι έχει ανακαλύψει την αποκαλούμενη «πλήρη πρωτεΐνη» με εννέα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και ότι μπορεί να δημιουργήσει εκ νέου την πρωτεΐνη για να παράγει τρόφιμα.

zougla.gr

Loading...

Loading...
Σχετικά με Κατοχικά Νέα
Η συντακτική ομάδα των κατοχικών νέων φέρνει όλη την εναλλακτική είδηση προς ξεσκαρτάρισμα απο τους ερευνητές αναγνώστες της! Έχουμε συγκεκριμένη θέση απέναντι στην υπεροντοτητα πληροφορίας και γνωρίζουμε ότι μόνο με την διαδικασία της μη δογματικής αλήθειας μπορείς να ακολουθήσεις τα χνάρια της πραγματικής αλήθειας! Εδώ λοιπόν θα βρειτε ότι θέλει το πεδίο να μας κάνει να ασχοληθούμε ...αλλά θα βρείτε και πολλούς πλέον που κατανόησαν και την πληροφορία του πεδιου την κάνουν κομματάκια! Είμαστε ομάδα έρευνας και αυτό σημαίνει ότι δεν έχουμε μαζί μας καμία ταμπέλα που θα μας απομακρύνει από το φως της αλήθειας ! Το Κατοχικά Νέα λοιπόν δεν είναι μια ειδησεογραφική σελίδα αλλά μια σελίδα έρευνας και κριτικής όλων των στοιχείων της καθημερινότητας ! Το Κατοχικά Νέα είναι ο χώρος όπου οι ελεύθεροι ερευνητές χρησιμοποιούν τον τοίχο αναδημοσιεύσεως σαν αποθήκη στοιχείων σε πολύ μεγαλύτερη έρευνα από ότι το φανερό έτσι ώστε μόνοι τους να καταλήξουν στο τι είναι αλήθεια και τι είναι ψέμα ! Χωρίς να αναγκαστούν να δεχθούν δογματικές και μασημενες αλήθειες από κανέναν άλλο πάρα μόνο από την προσωπική τους κρίση!

Σχόλια Αναγνωστών (1)

  1. στο κομιξ [φαντομ ντακ] με ενα σεναριο επιστημονικης φαντασιας ο φαντομ φροντιζει ενα παιδι που εχει μεταφερθει απο το μελλον στην εποχη που ζει ο φαντομ στην λιμνουπολη το φροντιζει και το πρστατευει για να αποτερψει την στιγμη που στο παρελθον του [το παιδι] ειχε γινει εχθρος του και τον ειχε απομονοσει [απο ηρωας-προστατης που ηταν] σε ενα υπογειο κατω απο το μεγαρο του εβερετ δαρβιν [μεγαλου εφευρετη] που ηταν ορμητηριο-στρατηγειο του φαντομ
    καποια στιγμη το παιδι θελει να φαει πιτσα και ο φαντομ ενεργοποιει ενα μηχανημα [ανακαλυψη του εβερετ δαρβιν] που φτιαχνει πιτστες [μαλιστα το μηχανημα ειχε και επιλογεα με τα ειδη πιτσας]….ΔΛΔ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΛΕΕΙ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΘΑ ΤΑ ΦΑΝΕ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ [ ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΑ ΣΤΙΝΟΝΤΑΙ ΤΑ ΠΛΑΝΑ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΤΑ ΕΦΑΡΜΟΖΟΥΝ ΑΜΕΣΩΣ ΑΛΛΑ ΠΡΩΤΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΖΟΥΝ ΤΟ ΕΔΑΦΟΣ ΣΤΟΧΕΥΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΝΕΑ ΓΕΝΝΙΑ]..ΚΑΙ ΦΡΟΝΤΙΖΟΥΝ ΑΥΤΗ ΝΑ ΟΙΚΙΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΜΕ ΤΕΤΟΙΟΥ ΕΙΔΟΥΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ….ΜΕΣΩ ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΤΩΝ ΚΟΜΙΞ….

Σχολιάστε

To e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί


*


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial