Αρχιδια (Αμελετητα) Καπαμα η Συνταγη
Για τον καπαμά με Αρχιδια (Αμελετητα) 1 kg Αρχιδια (κομμένο σε μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα) 2 σκελ. σκόρδο (σπασμένες) 1/2 φλ. λευκό κρασί 10 μελιτζάνες (μικρές ολόκληρες) 5 ώριμες σφιχτές ντομάτες (αποφλοιωμένες) 1 κ.γ. ζάχαρη 4-5 κόκκοι μπαχάρι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 150 γρ. ώριμη και πικάντικη φέτα Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο […]