3 νεκροί από γάλα αμυγδάλου: Το πόρισμα των επιθεωρητών για τα λάθη στο εργοστάσιο παραγωγής

Δόθηκε στη δημοσιότητα το πόρισμα των αρχών για την επιδημία λιστέρια που προκάλεσαν τα φυτικά γάλατα της Danone στον Καναδά. O τελικός απολογισμός των τροφικών δηλητηριάσεων είναι 3 θάνατοι και 20 ασθένειες, εκ των οποίων και οι 20 χρειάστηκαν νοσηλεία. Τα θύματα ήταν ηλικίας από 7 έως 89 ετών.

Τα «γάλατα» (18 είδη ροφημάτων αμυγδάλου, βρώμης και καρύδας Silk and Great Value), ήταν μολυσμένα με το βακτήριο Listeria monocytogenes.

Σύμφωνα με την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) η παρουσία της Listeria monocytogenes στην εγκατάσταση επιβεβαιώθηκε μετά από έξι επιθεωρήσεις, αν και δεν μπόρεσε να επιβεβαιωθεί η κύρια πηγή μόλυνσης εντός της εγκατάστασης.

Εντούτοις η CFIA ανακάλυψε κατά τη διάρκεια της έρευνας στο εργοστάσιο παραγωγής στο Pickering, ότι η εγκατάσταση δεν εφάρμοσε σωστά αναλύσεις επιφανειών (swab test) και δοκιμές τελικού προϊόντος σε συμμόρφωση με την Πολιτική του Health Canada για τη Listeria monocytogenes σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Επιπλέον όπως αναφέρει η ανακοίνωση «σύμφωνα με πληροφορίες, η διασταυρούμενη μόλυνση θα μπορούσε να έχει συμβεί μετά την επεξεργασία».

Να σημειωθεί ότι με βάση την αξιολόγηση κινδύνου της CFIA, η οποία έλαβε υπόψη στοιχεία όπως επιστημονικά δεδομένα, τύπο τροφίμου και διαδικασίες παραγωγής, το ίδρυμα Joriki δεν θεωρήθηκε υψηλού κινδύνου πριν από τη μόλυνση με Listeria monocytogenes. Ως εκ τούτου, η CFIA δεν διενήργησε επιθεώρηση άδειας πριν από την έρευνά της, ωστόσο, είχε επισκεφθεί το εργοστάσιο ως απάντηση σε καταγγελίες των καταναλωτών σχετικά με πιθανή παρουσία αλλεργιογόνων, άσχημης γεύσης και μούχλας στα φυτικά γάλατα, τα οποία όμως δεν συνδέονται με τη λιστέρια.

Η παραγωγή στην Joriki Inc. στο Pickering έχει διακοπεί πλήρως και εκτελούνται εργασίες καθαρισμού και ανακαίνισης. Η παραγωγή δεν θα συνεχιστεί έως ότου εφαρμοστούν όλα τα απαραίτητα μέτρα ασφαλείας και μέχρι η CFIA να βεβαιωθεί ότι ο κίνδυνος μόλυνσης έχει εξαλειφθεί.

Ο Γενικός Επιθεωρητής της CFIA έχει ήδη ξεκινήσει μια αρχική επανεξέταση των συνθηκών γύρω από αυτήν την ανάκληση και για τον εντοπισμό κινδύνων που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε παρόμοια περιστατικά. Επιπρόσθετα, ο αποφάσισε νέες επιθεωρήσεις σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παράγουν προϊόντα φυτικής προέλευσης, επαληθεύοντας ότι οι εγκαταστάσεις επιθεωρούνται κατάλληλα σύμφωνα με τους Κανονισμούς Safe Food for Canadians και θα αναλύσει τις τάσεις καταγγελιών των καταναλωτών για να βελτιώσει τη μοντελοποίηση κινδύνου και τη συχνότητα επιθεώρησης.

Σε έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) το 2021, το L. monocytogenes ήταν η πέμπτη πιο συχνή αιτία τροφικής δηλητηρίασης και από τις 2621 περιπτώσεις οι 300 οδήγησαν σε θάνατο, καθιστώντας το L. monocytogenes την κύρια αιτία θανάτου από τρόφιμα στην Ευρώπη.

cibum.gr